Snaskede blomkåls-ostebrød

---

Jeg har længe haft lyst til at prøve de her snaskede blomkåls-ostebrød, som jeg har set på flere amerikanske blogs. Kender I det, når man har opbygget en forventning til, at noget må være vildt lækkert, og man så bliver vildt skuffet når man prøver det? Det var IKKE tilfældet her! Blomkåls-ostebrødene levede fuldt ud op til mine forventninger – and then some!

Selvfølgelig kan man godt smage, at det ikke er de originale ostebrød, man fik på pizzariaer i de gode, gamle 90’ere, da kulhydrater stadig var in! Men for en blomkålsversion er de virkelig lækre – især dyppet i en spicy tomatsalsa. Og så var de ikke engang så besværlige at lave, som jeg havde troet.

Jeg anbefaler dem som snack, fx til en øl med vennerne. Og så må jeg straks tilstå, at jeg faktisk kom til at spise dem til aftensmad – da de stod dér, helt nybagte, gyldne og snaskede, var de pludselig mere tillokkende end den rest kylling, jeg havde stående i køleskabet. Men Meatfree Monday skulle jo også være så moderne! 😉

---

Cheesy blomkålsbrød

• 200 g blomkål
• 150 g revet ost – jeg brugte mozarella og cheddar, halv af hver
• 2 æg
• 1 fed hvidløg
• 1 spsk pofiber
• 1-2 spsk oregano + ekstra til pynt
• Salt og peber
• 50 g revet ost til drys

Hak blomkål til fin ris i en foodprocessor. Kom i en skål, og overhæld med kogende vand. Tilsæt lidt salt til vandet, og lad det ståi et par minutter. Pres al vandet ud af blomkålen. Nogle bruger et ostelærred – jeg klarer mig med en finmasket si, mine hænder og lidt stædighed.

Kom blomkål, revet ost, æg, presset hvidløg, pofiber og krydderier op i en skål, og rør godt sammen. Fordel massen på en bageplade beklædt med bagepapir. Det fylder ca. halvdelen af pladen.

Sæt i en 200 grader varm ovn, og bag på varmluft i 25 minutter. Tag pladen ud, og brug en pizzaskærer til at markere stave i brødet. Drys det sidste ost på, og giv det 5 minutter mere – eller til osten er smeltet og let gylden.

Del brødet i stave, drys med oregano, og servér med tomatsalsa (jeg var doven og brugte bare den fra Santa Maria.)

Blomkåls-ostebrødene smager helt klart bedst lune og nybagte, men prøv evt. at varme dem på en brødrister, hvis du – mod forventning – skulle stå tilbage med en rest!