Italiensk kylling i crockpot

---

Der er sket noget nyt i mit liv: jeg er blevet crock pot-ejer. Nu har jeg i årevis hørt venner og familie gå og tale om alt den lækre mad, de laver i deres crock pots/slow cookers, så da jeg blev spurgt af virksomheden Acreto, om jeg kunne tænke mig at teste en crockpot, sagde jeg straks ja.

Hvis nogle nu sidder og tænker: “hvad i alverden er dog en crock pot?”, så kan jeg da lige hurtigt indskyde, at en crock pot er et køkkenapparat, som kan bruges til alle former for simremad. Lidt ligesom en römertopf, bare elektrisk. Man kyler en masse ting ned i den – kød, grøntsager, sovs osv. – og så bliver det tilberedt ved svag varme i mange timer. Resultatet er supermørt og meget saftigt kød og den dybe, intense smag, som er karakteristisk for mad, der er blevet langtidstilberedt, og hvor alle smagsnuancerne har fået lov til at udvikle sig helt optimalt. En crock pot bruger ikke ret meget strøm i fht. en ovn, og den skulle være sikker nok i brug til, at man kan sætte maden over, inden man tager på arbejde om morgenen, og så komme hjem til færdig, velduftende aftensmad. Smart ikke?

Min crock pot blev indviet med denne italienske kyllingeret, som jeg satte over, da jeg kom hjem fra arbejde kl. 12.30 torsdags. Jeg smed kyllingebryst, grøntsager, tomat og andre lækkerier ned i crock potten, tændte – og så satte jeg mig ellers ind i stuen og arbejdede. Ca. 1 time inden servering tilsatte jeg de ting, som ikke har godt af langtidstilberedning: bladkrydderier (bliver bitre), mælkeprodukter,(skiller) champignoner og majs (smatter ud). Samtidig tog jeg kyllingestykkerne op, trevlede dem med 2 gafler og smed kødet ned igen, så det blev til en lækker kødsovs. Ca. kl. 7 var der aftensmad, og jeg havde samlet set brugt ca. 15 minutter på madlavning.

Jeg var på forhånd lidt skeptisk over for det med, at hverken kød eller grøntsager skulle brunes af – det virkede for nemt, at man bare kunne smide ting ned i en maskine, og så blev det til mad. Men jeg må indrømme, at jeg var SÅ positivt overrasket! Det smagte bare enormt godt. Kødet var saftigt, mørt og fuldt af smag, og sovsen var lige i øjet. Selv Andreas, som ellers ikke er meget for simremad, var dybt begejstret. Den dér crock pot blivet helt sikkert min nye, gode ven i køkkenet! Næste projekt er hønsebouillon og derefter nok noget gullash …

Nå jo, jeg brugte i øvrigt nogle af de lækkerier, jeg havde fået med i min goodie bag fra bloggereventet i mandags: tomatpassata til sovsen og den gode parmigiano reggiano til at drysse med ved servering.

---

 Italiensk kylling i crockpot

• 2 kyllingebrysfileter
• 2 rødløg
• 2 fed hvidløg
• 1 persillerod
• 1/4 æble
• Lidt frisk rød chili (ca. 2 cm – husk at fjerne kerne og hinder)
• 1 tsk sød paprika
• 3 dl tomatpassata (eller brug flået tomat, som du evt. lige blender glat først)
• ½ dl hvidvin
• 2 dl hønsebouillon (gerne hjemmelavet)
• 1 tsk honning
• Salt og peber

Tilsættes i den sidste time:

• Oregano og timian
• 25 g smør
• 1 dl fløde
• 100 g champignon
• 1 dåse majs

Servér med:

• Fintsnittet spidskål eller spiralizeret squash
• Friskrevet parmesan

Pil og skær rødløget i både. Skræl persilleroden, og skær den i tykke, halve skiver. Skær æblet i små tern, og snit hvidløg og rød chili fint.  Smid det hele i crockpotten, og læg kyllingestykkerne oven.

Bland alle de våde ingredienser med paprika, salt og peber, og hæld over. Tænd crock potten på svag varme, og sæt den på 6½ time.

Efter 5½ time tages kyllingekødet op og trevles med 2 gafler, inden du smider det ned igen. Svits champignonerne let på en tør pande, og smid dem ned i crock potten sammen med majs, bladkrydderier, smør og fløde.

1 time senere er retten klar til servering. Vi spiste fintsnittet spidskål til og dryssede med friskrevet parmesan. Der var ikke et øje tørt!

(Crockpotten i indlægget her er sponsoreret af Acreto.se, men alle holdninger til produkter og alle tekster er mine egne.)