Sukkerfri lemon curd er en total lækkerbisken. Sød, syrlig og cremet på én gang. Det bedste er hvor nemt det er at lave. Du skal bruge ca. 20 minutter alt inklusiv.
Det smager helt vildt godt oven på et stykke ristet brød, eller når vi nu tænker i LCHF baner på et bananbrød. Du kan også røre en klat i dine (blomkåls)ris for at give et ekstra zing.
En generøs skefuld oven på dine pandekager søndag morgen vil helt klart sætte et smil på din læbe. Eller hvad med en dessert hvor du rører det i græsk yogurt og serverer med en klat flødeskum på toppen?
Da det har en meget rig smag, kan man også sagtens nyde en skefuld uden noget, men personligt ville jeg nok spise noget med et højt fiberindhold til.
SUKKERFRI LEMON CURD
INGREDIENSER
- 100 gram usaltet smør
- 25 gram perfect sød
- 3 økologiske æg + 1 æggeblomme
- 4 økologiske, usprøjtede citroner
OPSKRIFT
- Riv skrællen af citronerne.
- Dræn saften fra citronerne.
- Kom revet citronskræl, saften fra citronener, Perfect Sød og smøret skået i terninger i en varmebestandig skål som passer oven på en gryde du har. Hvis du vil have en mere syrlig curd kan du bruge 20g Perfect Sød.
- Kom vand i gryden og varm op. Vandet skal simre, ikke bulre.
- Sæt skålen oven på og lad smøret smelte. Rør en gang imellem.
- Pisk æggene og æggeblommen let og hæld det i smørmassen.
- Pisk indtil det hele er godt blandet. Lad det simre i ca. 10 minutter hvor du rører engang imellem.
- Tag skålen af gryden og sluk for varmen.
- Hæld massen op i en si som sidder oven en skål. Pres massen igennem siden med en stor træske.
- Når den er kølet ned hæld i et steriliseret, atamonskyllet glas. Luk glasset og sæt på køl indtil det skal bruges. Det kan holde sig 2-3 uger i køleskabet.
- Så let er det at lave hjemmelavet sukkerfri lemon curd. Jeg håber det smager dig.
Sune er madnørd og har bloggen Foodgeek. Han elsker at lave mad; eksperimentere med smag, tekstur, krydderier, gadgets, metoder og alt ind imellem. Hans fokus er for det meste at lave det bedste smagende, lav-kalorie og sukkerfrie mad muligt.
Latest posts by Sune Trudslev (see all)
- Hjemmelavet sukkerfri lemon curd - august 31, 2014
- Hjemmelavede flæskesvær - august 29, 2014
Lemoncurd er superlækkert! Udover hjemmelavet, fik jeg mit livs bedste på Sofiero, den var med citron og lime. Men hvormange citroner bruger du i opskriften?
Hej KL
Du har ret – citronerne var ikke lige kommet med i ingredienslisten. Det er rettet nu – og det var 4 stk 🙂
Vh Louise